罗汉果的常见问题汇总

发布时间:2019-01-03   来源:罗汉果基地    浏览次数:
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  世间有奇果,有“东方神果”“神仙果”等美名,自然清香,甘甜去火,可以使人少打针、少吃药,清肺止咳,提高免疫力,驻颜悦色等。那如何食用更科学合理,如何挑选罗汉果,诸多的问题,让我们一起探讨吧:
罗汉果的常见问题汇总

  
1.罗汉果的产地在哪里?
  罗汉果是桂林较为名贵的土特产,1995年桂林永福被农业部命名为“中国罗汉果之乡”,2004年永福县被国家质检总局认定为罗汉果原产地。它的生长习性喜阴凉、昼夜温差大,无霜期长。对于其它的地方,要么北方天气干燥,南方高温,又因为不耐高温,只有气温三十度左右藤蔓才可以迅速生长,而一旦高于35摄氏度则植物生长不良。对于山清水秀的桂林来说,不仅温度适合,就连环境也很好,符合罗汉果的生长习性。
 
2.罗汉果的品种有哪些?
  目前,市面上罗汉果主要品种有:青皮果、拉江果、长滩果、红毛果、冬瓜果、茶山果。目前,在生产上广泛应用的品种以圆果型的青皮果、红毛果、茶山果为主,其适应性广、产量较高。
  
3.罗汉果的功效有哪些?
  罗汉果味甘、性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳,生津止渴的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽,百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效,但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效,也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实,罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不产生热量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。
  
4.罗汉果有副作用吗?
  罗汉果被列为药食两用,保健出口产品,没有副作用,所以大部人都可放心使用。但因其性凉,所以建议体寒、脾胃虚者者,少量饮用,最好控制在一周三次,或搭配一些温补的食物如枸杞、红枣、姜片等。还有因其有润肠通便之功效,所以建议腹泻者也少用。
  
5.特殊人群可以食用罗汉果吗?
  罗汉果的罗汉果是我国名贵的中药材,国家指定的外贸医药保健出口产品,可“药食两用”针对一些特殊人群可如下食用:1.小孩、老人、孕妇也可以喝罗汉果泡水,考虑到罗汉果果性微凉,小孩、老人、孕妇免疫力低,所以饮用量要适当减少一些,同时可以加少量枸杞一起泡水,益气健胃,可达到更加的效果,增强身体的免疫功能。2、女性在月事期间也可以适当喝一些罗汉果,但是要注意别喝太多,另外,还可以用罗汉果与益母草一起煮水喝,罗汉果益母汤被誉为女性之友,可以有效地治疗妇女咳嗽,此外对女性月经不调也有着显著的效果。
  
6.罗汉果的怎么泡饮?
  最简单的方法就是取1/4的优质干果,放入500毫升沸水,浸泡5分钟后便可直接饮用,每次品饮剩1/3时茶水时再续加,确保每泡汤浓淡均衡匀,首喝者建议再少放些。罗汉果因人而异,建议随泡随饮,口感更佳。
  
7.罗汉果如何挑选?
  好的罗汉果可以从以下几方面选择:1、产地(临桂与永福),2、品种如柏林1号、柏林2号,无籽罗汉果,甜甙含量高,抗病害能力强,挂果率高。3、大小,4、成色,一般好果的色泽黄褐,颜色均匀,摇不响,表面上有细毛,5、保质期。干果一般12个月。6、次品。一是烘烤不均匀,或是烘烤过度引起的,二是许多不法商家,(如罗汉果冲剂加工厂)将罗汉果煮水后,经过二次烘烤后流入市场。目前,相对来说,中药店提供的罗汉果大多为传统或恒温果,质量口感会略点中药品,口感相对差一点。
  
8.响果就不是好果吗?
  所谓响果,就是果实内的果囊与果皮分离,摇之有声。这是罗汉果烘烤开始时温度过高,表皮急于干燥,使果皮和果囊分离造成的,也有烘烤时果实翻动不及时,造成一边干燥一边冷凉,果囊向一边收缩,使果囊与果皮分离或阴阳果(果实一边焦,一边生的现象)。但随着工艺水平的提高,这一现象也越来越普遍。因为罗汉果采用的新一代恒温抽湿工艺或微波烧烤加工出来的环境干燥,又经过包装运输贮藏过程都会引起响果,所以,不能片面认为响果就不是好果。
  
9.破果会降低功效吗?
  破果,是指在罗汉果采收、烘烤、运输等过程中受到外力挤压而导致外壳破裂的罗汉果,它会影响品相和保存,但不会对罗汉果本身的功效与作用产生影响,如果保存得当,比如对罗汉果进行密封保存,罗汉果破果也是可以放心使用的。
  
10.如何辨别新旧罗汉果?
  辨别新旧罗汉果,可以从几方面入手: 1、轻重。 同样大小的罗汉果,新果相对要轻一些。这是由于新果刚加工出来,非常干燥,而去年的果子经过长时间的保存,会有回潮的现象,拿起来缺乏新果轻巧的手感; 2、颜色。 同理,陈果由于回潮的原因,颜色比较深,甚甚至会有发黑的现象,而新果则是浅黄色到浅棕色,不存在黑色; 3、气味。 新果有浓郁的清甜气味,闻起来比较舒服,而旧果则气味不明显或者有浓重的药味,过期的罗汉果还会有难闻的异味。 以上几点是辨别新旧罗汉果的药店,购买罗汉果的时候,可以作为一个参考。
  
11.为什么越来越多的人选择低温脱水冻干罗汉果?
  当然是低温脱水冻干的罗汉果比较好, 低温冻干是最新的罗汉果加工工艺,保留新鲜罗汉果98%的营养成分(火烤罗汉果只保留30%鲜果营养),口感清甜,无火烤罗汉果的糊焦味、药味。大人小孩都适宜饮用。干燥均匀,储存时间长。
  
12.罗汉果为什么两端有个小孔?
  低温脱水罗汉果是在低温状态下5-7小时内完成脱水,小孔只起到加快脱水和防止破壳的作用。罗汉果的甜来自它本身,是蔗糖的300倍。它在整个烘烤过程中是不添加任何化学剂成分的,是真正安全无污染的原生态果。
  
13.罗汉果为什么这么甜?
  因为果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙类:罗汉果甙。但其热量几乎为零,喝罗汉果不但不会造成三高,反而能够降三高,对三高患者起到辅助治疗作用,而且对慢性咽炎、气管炎、哮喘、扁桃体炎、百日咳、发烧、感冒、清肺排痰、降火润燥等有显著的效果。罗汉果甜与其它甜味剂相比,还具有无可比拟的优越性: 一, 无热量 。符合美国FDA热量标准,属于“零热量”范围。二,天然甜味 。罗汉果甜完全萃取于罗汉果,纯天然,不含任何人工合成甜味剂。三, 溶解性强、无沉淀。 具有很好的溶解性和稳定性,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果;对辣味、奶味有增效作用,应用范围十分广泛。四, 无任何毒副作用。 罗汉果甜作为食品是安全无毒的,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜可不限量用于各类食品。 五, 无糖防龋齿。 不含蔗糖和淀粉糖,食用后不会增加血糖浓度,不会影响胰岛素水平。
  
14.罗汉果为什么会麻舌?
  低温罗汉果用舌头舔后会麻舌这是一种正常现象。罗汉果含有一种主要成分活性蛋白激酶,润肠排毒和清痰的主要功效就是靠活性蛋白激酶,而且刺激性大,效果就会更好。传统制成的罗汉果的活性成分大部分丧失,是不会麻舌的。建议在冲泡时使用最佳水温60度,这样可以极大限度发挥极鲜罗汉果的功效。
  
15.传统烤制果和冻干微波脱水罗汉果的区别是什么?
  1.冻干微波脱水罗汉果的果肉洁白,而烤制果肉颜色较深,达不到冻干微波脱水罗汉果的成色。
       2.冻干微波脱水罗汉果的白色果肉在打开的时候,会有许多白色果粉掉下来,罗汉果,这声名果肉已经完全干燥脆化,并且高糖度的果粉还会较量粘手,烤制果的果肉呈丝或片状,这一点是冻干微波脱水罗汉果与平凡烤制果的重要区别。
      3.冻干微波脱水罗汉果的茶汤洁白剔透,喝下去是纯纯的甘甜味,烤制果喝起来有中药味,回味有酸感。
  
16.罗汉果为什么这么难掰开?
  新采摘的罗汉果70-80%都是水分,口感会有麻舌,不利于存放,经过低温冷冻技术,长时间脱水后,果皮更加致密,甜度更浓,会有粘手的感觉,所以相对难掰开些,建议用专用茶刀切开,这样更卫生,里面的营养成分更易游出,价值高。
  
17.罗汉果的果皮色为什么深浅不一?
  罗汉果的果皮色是天然决定,真正的原果(生果)是绿色的,但因品种不同,颜色有深有浅。
  
18.罗汉果的价格贵吗?
  罗汉果的价格是相对较稳定些,除了受到自然环境等恶劣天气影响外,波动一般不大。
  
19.罗汉果与胖大海的区别?
  胖大海味甘、性微寒。用于倾泻郁火、散肺热、声音嘶哑、咽喉疼痛,有一定的功效。罗汉果味甘、性凉。不如胖大海凉性大。也同样具有散热、泄火,解决咽喉疼痛的效果。
  从字面的介绍看,似乎不知道哪个更好,但是从效果来说:很多客户使用胖大海,初期几天,咽喉会稍微舒服一些,但是饮用2周左右,效果就停滞不前,如果长期饮用,会引起其他不好的情况。
  罗汉果对慢性咽炎的效果明显比胖大海好很多,几乎每天喝、每天都能感觉到好转。而且长期应用,口感比胖大海更好,而且罗汉果没有胖大海还行那么大,不会像胖大海那样产生其他副作用。
  
20.罗汉果如何保存?
  罗汉果鲜果含水量高,在常温下只能放20天左右,所以鲜果放在冰箱里保存,但注意不要冷冻。干果易回潮,所以建议放在通风干燥的阴凉处密封保存。“千烨”罗汉果采用高级铝箔纸,独立包装,内附干燥剂,建议喝不完用小夹子夹住或放密封袋里即可。
  
21.罗汉果的食用方法有哪些?
  罗汉果最简单的就是泡水,也可少量搭配菊花、枸杞等花茶,煲汤、炒菜、煮粥等也是相当不错的,建议亲们尝试!

图说天下

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